Las cremas son unos platos bastante socorridos que pueden sacar del apuro a cualquiera en un día falto de ideas culinarias, tanto para comer o para cenar y la de a continuación, sin duda es una de mis favoritas.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 2 patatas pequeñas
- 1 cebolla de Figueras
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Biscotes de pan (opcional)
Preparación
Cortamos la cebolla en juliana y en una olla la sofreimosa fuego lento con un poquito de aceite de oliva.
Lavamos y pelamos los calabacines y las patatas. Los cortamos a rodajas y los incorporamos a la sartén. Salpimentamos.
Vamos rehogando los ingredientes durante 5 minutos y añadimos el caldo vegetal.
Subimos el fuego y dejamos que hierva durante 15 minutos.
Retiramos del fuego y pasamos por la trituradora.
Servimos la crema en un cuenco con un poco de pimienta y unos biscotes de pan por encima.
Nota
- También se puede añadir nata vegetal (de soja, de avena…) para darle una consistencia más suave.
Pipa de calabaza 