Crema de calabacín

Las cremas son unos platos bastante socorridos que pueden sacar del apuro a cualquiera en un día falto de ideas culinarias, tanto para comer o para cenar y la de a continuación, sin duda es una de mis favoritas.

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cebolla de Figueras
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • Biscotes de pan (opcional)

Preparación

Cortamos la cebolla en juliana y en una olla la sofreimosa fuego lento con un poquito de aceite de oliva.

Lavamos y pelamos los calabacines y las patatas. Los cortamos a rodajas y los incorporamos a la sartén. Salpimentamos.

Vamos rehogando los ingredientes durante 5 minutos y añadimos el caldo vegetal.

Subimos el fuego y dejamos que hierva durante 15 minutos.

Retiramos del fuego y pasamos por la trituradora.

Servimos la crema en un cuenco con un poco de pimienta y unos biscotes de pan por encima.

Nota

  • También se puede añadir nata vegetal (de soja, de avena…) para darle una consistencia más suave.

2 comentarios en “Crema de calabacín

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