Tostadas vegetales

Hacía tiempo que andaba a la caza de algún tipo de queso vegano, ya que había oído hablar maravillas de ellos y tenía la curiosidad de probarlos, tanto en sus modalidades de crema o mozarella.

Fue en una de mis paseos por Barcelona que me dejé caer por Veganoteca, con una buena selección de productos entre los que estaban los quesos Tofutti (qué gran invento!). Me hice con el Creamy Smooth para untar y en versión Mozarella, perfectísimo para pastas, pizzas, sandwiches y todo lo que se os pase por la cabeza.

En una improvisada y rápida cena para dos en un viernes de pre-cine, apañé unas tostadas riquísimas haciendo uso de mis recientes adquisiciones quesiles de 3 gustos y texturas completamente diferentes :-D

Ingredientes (6 tostadas)

  • 6 rodajas de pan integral
  • Queso crema vegano para untar
  • Mozarella vegana
  • 2 tomates pequeños
  • 1/2 aguacate
  • 1 ajo
  • 1 cebolleta tierna pequeña
  • Lonchas de tofu (mejor si lo habéis pasado por la sartén)
  • Rodajas de pepino
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta, copos de cayena y orégano

Preparación

Tostamos las rodajas de pan en la tostadora hasta que estén crujientes. A continuación preparamos los diferentes toppings:

Tostadas de pepino

Untamos las tostadas con queso crema, decoramos con rodajas de pepino, rociamos con aceite y un poquito de pimienta recién molida.

Tostadas de aguacate y tofu

Rociamos un poquito de aceite sobre las tostadas, ponemos un par de lonchas de tofu salteado, las tiras de aguacate y decoramos con un poquito de cayena en copos.

Tostadas de tomate con queso gratinado

En una picadora, trituramos los dos tomates, el ajo, la media cebolleta tierna, una pizca de sal y un poquito de aceite.

Ponemos sobre la tostada una cucharada esparcida de la mezcla de tomate, el queso mozarella y un poquito de orégano. Lo metemos en el grill para deshacer la mozarella.

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