Cookie swap vegano

Blogueros, blogueras, veganos, veganas y por supuesto, vegetarianos y vegetarianas… ¿por qué no ‘arrejuntarnos’ todos y hacemos lo que más nos gusta hacer? ¡Comer galletas! Pero eso sí, unas requetebuenas cookies veganas cocinadas por vosotros!

En casita, con tranquilidad, preparad vuestra receta preferida de galletas veganas y traedla al encuentro el sábado 17 de noviembre, compartiendo vuestros ingredientes y secretillos con el resto de asistentes. Intercambiaremos sabores, recetas y conocimientos galletiles ;-)

¿Por qué? Porque tanto Xavi de Hiulits Cuisine como a una servidora nos encantaría conoceros las caritas y charlar un poco de nuestras cosas, con unas infusiones, tés y cafés (con leches vegetales) para acompañar a esas delicias caseras que irán directamente de vuestro horno al ombligo ;-)

¿Dónde? En uno de los restaurantes vegetarianos con más encanto habido y por haber: el Damunt un Cel de Fil que se encuentra a 5 minutos andando de la estación de FFCC con parking en la misma calle y a 12 minutos de la estación de Renfe de Terrassa Centre (mapa más abajo).

Ahora sí que no hay excusa para compartir una bonita tarde con gente bonita y porque… ¿a quién no le pirra una galleta?

Cookie Swap Vegano

Mapa y direcciones: Desde la Renfe – Desde los Ferrocarriles Catalanes

Mis favoritos de Etsy para este Otoño

Hola Hola! ¿Qué tal estáis gente encantadora? ^_^

Vuelvo a las andadas por tierras barceloninas y qué mejor manera de celebrarlo que adentrándome plenamente en la estación del Otoño que poco a poco va inundando los rincones de los hogares, parques y ciudades.

Este post se sale de mi habitual temática pero lo siento, pero soy una fanática loca loca de Etsy, uno de mis rincones preferidos de la red :-)

A estas alturas tengo ya taaantos favoritos que no sé ni cómo distinguir los favoritos guays de los favoritos molones…! Aish en fin… aún sabiendo que soy todo un caso, me gustaría compartir con vosotr@s mi selección de cositas requetebonitas de este mes de Octubre (los links los podréis encontrar después de la imagen):

1. Constellation CO, 2. Ozzeta, 3. Había dos veces (de la maravillosa y talentosa Alba! de Mi vida con un vegano), 4. Harvest Haversack, 5. Nimoo (diseños desde Bilbao).

¿Y vosotr@s? ¿Tenéis algún tesoro guardado en vuestra lista de favoritos? ;-)

Cómo viajar siendo vegano y no morir en el intento

Cuando nos encontramos de vacaciones fuera de casa, nos podemos sentir algo vulnerables y descolocados al no saber qué es lo que estamos comiendo exactamente o qué tipo de ingredientes contiene el plato que nos han servido en el caso de que no encontremos ni a la de tres un restaurante vegetariano :-)

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Espaguettis de espelta con crema de calabaza

No sé si será el calor, las ganas de vacaciones o la luna llena pero, lo sé: ando un poco perdida :-S

Pero qué mejor manera de retomar las recetas que con un plato de espaguettis con crema de calabaza… porque mira que esta hortaliza cucurbitácea está rica rica, melosa y combinada con pasta (me he aficionado que no veas a la espelta) es un triunfo total! Es más, como en esta receta os sobrará crema, luego os la podréis cenar templada con unos biscotes de pan tostado por encima ;-) Doble apaño!

Ingredientes (2 personas)

  • 250 gr. de espaguettis de espelta
  • 1/2 calabaza (unos 500gr.)
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • Champiñones
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 puñado de avellanas
  • 1 litro de agua
  • 1 vasito de leche de avena (opcional)
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta recién molida
  • Orégano

Preparación

Colocamos la pasta en una olla con agua hirviendo y un poquito de aceite y la cocemos según el tiempo indicado por el fabricante.

Pelamos y picamos la cebolla y las patatas y por ese orden las vamos rehogando en otra olla con aceite de oliva y una pizca de sal durante 10 minutos. Aparte, pelamos y troceamos la calabaza en cuadraditos para que se haga rápido y reservamos.

Cuando las verduras estén listas, agregamos la calabaza, la rehogamos durante 5 minutos más y añadimos también la canela. A continuación, añadimos el litro de agua y dejamos hervir hasta que la calabaza esté ternita.

Mientrastanto, en una sartén aparte, calentamos aceite de oliva y añadimos los champiñones limpios y cortados con un poquito de pimienta recién molida. Subimos el fuego para que pierdan toda el agua y una vez estén doraditos, agregamos la salsa de soja y rehogamos durante 5 minutos más.

Volvemos a las verduras hirviendo: apartamos del fuego y trituramos con la batidora hasta obtener una crema lisa y sin grumos. Si véis que os falta consistencia, podéis añadirle un poquito de leche de avena a vuestro gusto.

Y vamos con el emplatado: espaguettis de fondo, salsa por encima, champiñones arriba y un puñadito de avellanas picadas y orégano para decorar… delicioooso ;-)

Midway film

Un antiguo compañero de universidad me ha enviado un link a este corto de casi 4 minutos grabado por Chris Jordan en el que presenta a una isla situada en pleno Océano Pacífico, nada más y nada menos que a 2.000 km. de todas las costas. No vive absolutamente nadie, tan sólo gaviotas pero… :-(

Imposible permanecer impasible e indiferente ante el daño que la humanidad está haciendo al planeta… el cambio debe ser individual y como dice el filósofo alemán Haberman:

Nuestra función en la vida es contribuir en la formación de ciudadanos responsables, frente al ambiente y a la vida misma.

Sacad vuestras propias conclusiones:


Más información acerca del corto:
http://www.midwayfilm.com

Pastel crudo de zanahorias con crema de anacardos

Los pasteles de zanahoria tienen un nosequé que siempre que los huelo/como, caigo rendida a sus pies, así que cuando puedo… pastel de zanahoria al canto allá donde esté y cualquiera que sea la hora! :-)

El fin de semana pasado tuve algo de tiempo para preparar uno bastante improvisado… tanto como que lo hice crudo! Había ojeado que el anacardo suele conjuntar bastante bien con la zanahoria y los frutos secos (benditos frutos secos… valéis para todo!) por lo que me puse manos a la obra y este fue el  resultado! Yum!

Pastel crudo de zanahorias

Ingredientes

Base

  • 2 zanahorias medianas
  • 10 dátiles sin hueso (previamente remojados mínimo 30 min.)
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de almendras crudas peladas
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Zumo de 1 naranja

Crema

  • 200 gr. de anacardos crudos (a poder ser sin sal)
  • Zumo de 1/2 naranja
  • 1/2 vaso de agua
  • 2 cucharadas de agave o cualquier endulzante que tengáis a mano
  • 1/2 vaina de vainilla
  • Piel de una naranja (a poder ser bio)

Preparación

Ponemos en remojo los anacardos almenos durante 30 minutos.

Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias y cortamos a trocitos pequeños los dátiles.

Picamos en la picadora los ingredientes secos: las nueces, las almendras, el coco rallado, la canela y la nuez moscada. A continuación, añadimos los dátiles, la zanahoria rallada y el zumo de naranja y seguimos picando hasta que veamos una masa consistente.

Repartimos la masa en moldes individuales, flaneras o molde de tarta y con la ayuda de un tenedor vamos aplanando para que se quede compacto y coja la forma.

Y ahora, la crema: con los anacardos remojados, los añadimos a la picadora con el resto de ingredientes: zumo de naranja, agua, agave y la raspadura de la rama de vainilla. Batimos bien bien hasta que la mezcla esté homogénea.

Añadimos la crema sobre la base de zanahoria y con 1 horita de nevera estará listo para decorar con la ralladura de la naranja por encima y devorar :-)

Notas

  • Podéis utilizar aquellos frutos secos que más os gusten… desde nueces de macadamia hasta avellanas!
  • Mmm… puede estar también muy rico con una crema de aguacate con chocolate o incluso algarroba con anacardos :-)˜